Supermarkt is te duur

Natuurinclusieve boeren zijn niet te duur. De supermarkt is te goedkoop. “Geldklopperij” was een reactie op de nieuwe boerenwinkel Oogst. Oogst is de winkel waar je direct van de natuurinclusieve boer kan kopen middenin de stad.

Ik snap de reactie wel. Als je de Korte Keten en de Lange Keten naast elkaar ziet (zie hieronder). Dan zou je zeggen dat de producten in de Korte Keten goedkoper zouden moeten zijn dan de producten in de Lange Keten.
Niets is minder waar.

Maar hoe kan dat dan?
➡ In de Korte Keten hebben de boeren het voor het zeggen. Ze hebben hier de ruimte om een eerlijke prijs voor hun producten te vragen. In de Lange Keten zijn boeren afhankelijk. Boeren zijn afhankelijk van de partijen hogerop in de keten. In de lange keten bevind de boer zich onderaan in de voedselpiramide en is niet bij machte de prijs te bepalen.

➡ Boeren die kiezen voor de Korte Keten maken vaak diervriendelijke keuzes. Zo zijn er boeren die kiezen om de kalfjes bij de koe te houden. Economisch gezien betekent dat dat de afzet van zuivelproducten met 30% slinkt. Dus om rond te komen, moeten boeren meer vragen voor een liter melk.

➡ Daarnaast kiezen natuurinclusieve boeren voor extensief boeren, zodat de dieren de ruimte hebben voor een dierwaardig bestaan. Natuurinclusieve boeren houden minder dieren per hectare. Ook dat zorgt natuurlijk voor een hogere prijs.

➡ Arbeid is duur in onze economie. Zelf producten maken op de boerderij voor de Korte Keten is arbeidsintensiever dan de massaproductie in de Lange Keten. De Lange Keten is gericht op efficiëntie en efficiënt is het wanneer zoveel mogelijk machinaal gebeurd. Alleen deze efficiëntie is ook doorgeschoten. Boeren moeten ook zo efficiënt mogelijk produceren. Dus meer dieren per hectare, zoveel mogelijk melk per koe etc. etc. In het efficiëntiedenken is het dier geen dier meer, maar een machine voor productie. Dat is goedkoper, maar tegen welke prijs? Het efficiëntie-streven gaat ten koste van dierenwelzijn en ten koste van de aarde.

… Heb jij ideeën waardoor het nog meer komt dat de Korte Keten duurder is dan de Lange Keten? Ik ben benieuwd naar jullie aanvullingen!

Dat zijn een aantal verschillen tussen de Korte Keten en de Lange Keten. Hierdoor lijken de prijzen van natuurinclusieve boeren hoog. Maar de prijzen van de natuurinclusieve boeren zijn de gezonde, échte prijzen voor ons eten.

Ik bevind me nu tussen deze mooie boeren. Deze boeren zijn bezig om rond te komen (wat vaak nog niet lukt…) met goede zorg voor de dieren en de natuur. En dus is dit absoluut geen geldklopperij.

Waar ik mee begon, herhaal ik graag nog een keer…
Natuurinclusieve boeren zijn niet te duur. De supermarkt is te goedkoop.